دسته: مجله شمالچی

برنج کهنه در گذشته همان برنج تازه بوده است! برنج تازه دارای مقداری آب است که در طی زمان با خشکاندن و ماندن در انبار تبخیر می‌گردد. کهنه شدن برنج فرآیند پیچیده‌ای شامل تغییر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آن است.

این روزها عوامل زیادی در انتخاب برنج ، که غذای اصلی روزانه خانواده ها محسوب می شود، وجود دارد.